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【臻?实用】如何做出肥而不腻的扣肉?大厨教你两招

[日期:2020-12-03] 浏览次数:

原标题:【臻?实用】如何做出肥而不腻的扣肉?大厨教你两招

荔浦芋头扣肉

带皮五花肉、荔浦芋头、南乳、蒜瓣

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荔浦四面环山、周高中低,又有荔浦河、马岭河流贯全境,形成了天然的河谷阶地,加上丰沛的雨水和热量,得天独厚的自然条件孕育出了个头大又不失酥香软糯的荔浦芋头。

挑芋头时要注意选根部大、顶部尖、重量比较轻,并且没有发芽的芋头,这样的芋头味道香浓,口感比较松化,非常适合做扣肉。

芋头去皮后切成7厘米长的片状,放入水中浸泡,去除芋头表面的黏液。?